Уже давно было замечено, что кишечная микрофлора деревенских жителей намного разнообразней, чем микрофлора людей, живущих в городе. Объясняется это довольно просто — горожане обычно питаются пастеризованной пищей, изготовленной промышленным способом. К тому же уровень гигиены в городе значительно выше. Это помогает защитить организм от различных опасных болезнетворных микроорганизмов, но ведет к общему обеднению микрофлоры кишечника.

Бактерии влияют не только на работу пищеварительной системы, но и на весь организм в целом. Нарушение баланса кишечной микрофлоры может увеличить риск развития таких "городских" заболеваний, как астма, аллергии, атеросклероз, депрессия и диабет.

Исследования показали, что употребление овощей, фруктов, йогурта, кофе и чая позитивно сказывается на разнообразии кишечной микрофлоры. Напротив, пищевые полуфабрикаты и газированные напитки обедняют микрофлору.


Положительно влияют на разнообразие кишечных бактерий и различные кулинарные приправы. В первую очередь это связано с действием входящих в их состав веществ из обширной группы полифенолов. Одним из самых хорошо изученных на сегодняшний день полифенолов является куркумин — вещество, содержащееся в корневище растения куркумы. Регулярное употребление куркумина увеличивает разнообразие микрофлоры. Кроме того, он обладает противовоспалительным действием, за счет которого может помочь при таких заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как гастриты, синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона.