Состав тыквенного сока

Полезные свойства сока обусловлены содержанием в мякоти таких веществ:

Бета-каротин – антиоксидант, улучшает зрение, состояние кожи, укрепляет иммунитет.
Витамин C – пожалуй, самый известный витамин, который участвует в обменных процессах в организме и процессе кроветворения.
Витамин E – отвечает за состояние кожи и репродуктивную функцию организма, защищает клетки от действия свободных радикалов.
Витамины группы B – обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, ускоряют заживление ран.
Кальций – принимает участие в процессах построения костной ткани, свертывания крови, секреции гормонов.
Железо – необходимо для функционирования кроветворной системы.
Калий – поддерживает работу сердечной мышцы.
Магний – необходим организму в повышенном количестве для нормального обмена веществ и передачи нервных импульсов в мышцах.
Клетчатка – нужна для правильной работы кишечника. Этот компонент не переваривается ферментами человека, но служит средой для жизнедеятельности полезных микроорганизмов в кишечнике.
Пектиновые вещества – очищают организм от холестерина, токсических веществ, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.
Фосфор – укрепляет кости и зубную эмаль.

Содержание в 200 мл сока: Суточная норма:
бета-каротин 3 мг 2–5 мг
кальций 50 мг 800 мг
магний 28 мг 300 мг
железо 0,8 мг 10 мг
фосфор 50 мг 400 мг

Когда пить сок из тыквы

Свежевыжатый тыквенный сок полезен в любом возрасте, его рекомендуют принимать даже детям с аллергией на окрашенные фрукты и овощи.

Сок полезен при таких состояниях:

Воспалительные заболевания желудка и кишечника.
Железодефицитная анемия.
Сердечно-сосудистые заболевания.
Запоры.
Расстройства нервной системы (бессонница, перепады настроения, усталость).
Повышенный вес.
Заболевания почек и печени.
Токсикоз беременных.
Косметические проблемы кожи.
Простатит.
Нарушения зрения.
Снижение иммунитета.
Работа на вредном производстве.


Приготовление сока

Проще всего получить тыквенный сок в домашних условиях при помощи электрической соковыжималки. Если необходимо выжать небольшое количество сока, например, для маленького ребенка, можно воспользоваться способом наших бабушек: очищенную от кожуры мякоть тыквы натереть на мелкой терке и отжать в стакан через несколько слоев марли.

Задача получения сока облегчается тем, что тыква – очень лежкий плод, хранится до весны даже в обычной квартире в прохладном месте, например, в кладовке.

Существует множество сортов тыквы, но не все они пригодны для получения сока. С этой целью выбирают плоды с ярко-оранжевой сладкой мякотью. После приготовления сок рекомендуется сразу же выпивать: в этом случае сок будет максимально полезен.

После получения сока мякоть не выбрасывают, а готовят из нее запеканки, кашу или пюре.

Можно заготавливать сок на зиму, но нужно помнить, что в процессе стерилизации неизбежно потеряется часть целебных свойств, поэтому лучше стараться пить только свежий сок.

Если нет возможности получать тыквенный сок самостоятельно, можно купить готовый сок. Он продается с мякотью и без. При покупке нужно серьезно отнестись к выбору производителя, так как очень часто встречаются соки с добавлением ароматизаторов, красителей и консервантов.

Правила употребления сока

Как и по сколько пить тыквенный сок

С профилактической целью принимают полстакана или стакан свежего сока за 30 минут до еды, при необходимости это количество можно увеличить. Даже детям можно выпивать до трех стаканов сока в день.

Практически при любых заболеваниях рекомендуется выпивать по 100 мл сока три раза в день на протяжении десяти дней или дольше.

Некоторым не очень нравится вкус тыквенного сока; чтобы улучшить вкусовые качества, в него добавляют мед, лимонный, яблочный или морковный соки.


Рецепты

При отеках, сердечно-сосудистых заболеваниях. Свежий сок пьют по столовой ложке в течение всего дня, в день нужно выпить не меньше стакана сока.

Для сужения пор, снижения жирности кожи и повышения ее тонуса. Протирают лицо соком или кусочком тыквы два раза в день. Через 10 минут лицо необходимо сполоснуть чистой водой.

Коктейль здоровья: берут три части тыквенного сока, одну часть морковного сока, чайную ложку петрушки, по вкусу добавляют мед.

Рецепт для похудения. Смешивают три части сока с одной частью минеральной воды, добавляют по вкусу мед, корицу и имбирь. Принимают в течение дня.

Тыквенный сок с мякотью на зиму. Тыкву очищают, нарезают кусками и трут на терке. Затем заливают кипящим сахарным сиропом (на килограмм мякоти – 250 г сахара и около двух литров воды) и варят на слабом огне около 15 минут. После этого смесь охлаждают, протирают через сито, добавляют сок одного лимона и опять нагревают до кипения. Когда сок прокипит около 10 минут, его разливают в подготовленные сухие (простерилизованные) банки и закатывают.

Противопоказания

Тыквенный сок противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с пониженной кислотностью, поносах, сахарном диабете.

Очень редко сок может вызвать аллергические реакции, но обычно он хорошо переносится и рекомендован к употреблению детям с диатезом (в этом случае выбирают сорта со светлой мякотью).