Белковая пища, специи и пряности помогут поддержать иммунитет накануне эпидемии гриппа. Такую рекомендацию дает Олег Назар, директор Киевского центра клинической иммунологии.

В этом сезоне ожидается распространение нового штамма гриппа типа А. Симптомы гриппа «Мичиган» (именно такое название получил новый штамм) схожи с симптомами свиного гриппа. Этот грипп характеризуется высоким риском осложнений, поэтому важно соблюдать меры предосторожности, в которые входит и вакцинация.

Мы же, следуя советам врачей, расскажем вам, какие продукты помогут поддержать иммунитет в осенне-зимний период.

ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ИММУНИТЕТА

Древние культуры долгое время использовали пищу в качестве лекарственного средства. Специи и травы, в частности, способны повысить ваш иммунитет и защитить от распространенных заболеваний. А недавние исследования в области сельского хозяйства показали, что почти четверть полезных продуктов, богатых антиоксидантами, на самом деле являются пряностями.

Мы выбрали несколько специй, которые не только хорошо сочетаются с осенними и зимними блюдами (тушеные блюда, супы и тд.), но и приносят пользу для здоровья.

ШАЛФЕЙ



Раньше шалфей часто использовали в качестве местного антисептика, например, для лечения воспаленных десен или боли в горле. Эти свойства подтверждаются исследованием 2006 года, опубликованным в Европейском журнале медицинских исследований.

Мы рекомендует использовать свежий шалфей вместо сушеного там, где это возможно, так как лекарственный компонент этой травы находится в масле, которое есть только в свежем растении.Шалфей станет отличным ароматизатором для грибов, запеченных томатов, кабачков, тыквы, яблок или персиков. Попробуйте добавить его в мясное рагу или просто заварите чай.

КОРИЦА


Корица увеличивает поток крови и кислорода в пищеварительный тракт, улучшая вашу способность переваривать белки и жиры. Два исследования за 2006 год показывают, что она является мощным антиоксидантом и способна снижать уровень холестерина, триглицеридов и глюкозы. Еще одно исследование оценило корицу как четвертую из 500 лучших продуктов с высоким содержанием антиоксидантов.

Сделайте начинку для блинов или тостов из 1 чашки меда и 3 столовых ложек корицы. Такая смесь не только согреет вас в холодное утро, но и уменьшит восприимчивость к простудным заболеваниям. Корица также великолепна в пикантных блюдах, таких как тушеное мясо ягненка, блюда из риса, рататуй и мусака.

РОЗМАРИН



Розмарин не только повышает иммунитет, но и благодаря карнозиновой кислоте (мощного соединения, которое действует как антиоксидант для защиты мозга) снижает риск инсультов и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Розмарин отлично дополняет говядину, домашнюю птицу, свинину, картофель и оливковое масло. При приготовлении свежего розмарина мелко нарежьте его иголочки, чтобы высвободить натуральные масла.

ГВОЗДИКА


Гвоздика не только благоприятно влияет на иммунитет, защищая от вирусных заболеваний. Традиционно она использовалась в качестве местного анестетика для лечения зубных болей. Кроме того, исследование, проведенное в 2006 году, показало, что экстракт гвоздики улучшает функцию инсулина и снижает уровень глюкозы.

Перед использованием осторожно растолките гвоздику в ступке или измельчите в мясорубке. Попробуйте черный или зеленый чай с гвоздикой или используйте гвоздику вместе с корицей для приготовления выпечки, рагу или супов. Вы также можете добавить ее в соусы для барбекю или сделать сироп с сахаром и использовать его в коктейлях.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ




Исследование Корнельского университета выявило антимикробные свойства мускатного ореха, а в аюрведе эта пряность используется для лечения диареи.

Добавьте мускатный орех в горячее молоко или капучино. Щепотка молотого мускатного ореха украсит рагу или суп. Лучший способ высвободить вкус мускатного ореха, а также увеличить его антиоксидантную ценность - это нагреть его в небольшом количестве масла. Такой способ также устраняет естественную горечь специи.

ПРОТЕИНОВАЯ ПИЩА ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА


И растительные, и животные белковые продукты необходимы нам для построения и восстановления тканей. Белок - жизненно важный компонент наших клеток, включая лейкоциты, которые ответственны за борьбу с инфекциями.

Ежедневное употребление протеиновой пищи в умеренных количествах гарантирует вашему организму шанс на борьбу с различными инфекциями и чужеродными организмами. Кроме того, белковая пища также поставляет витамин В, цинк, железо и даже Омега-3 (из рыбы и морепродуктов) - питательные вещества, которые наш организм использует для поддержания своего защитного механизма. Употребляйте, по крайней мере, 1-2 порции в день для улучшения вашего иммунитета.



Идеальным решением может стать тарелка горячего куриного бульона. Дополнительную пользу принесут ароматные нотки чеснока, лука и имбиря в блюде.

Горячие супы помогают открыть ваши носовые проходы, увеличивая температуру дыхательных путей. Они также способствует усилению секреции, помогая избавиться от бактерий и вирусов, в то время как специи оказывают противовоспалительное действие и даже помогают подавлять кашель, боль и лихорадку, а также действуют как мягкое успокоительное средство.

Другими отличными источниками протеина могут стать следующие продукты:

• Постная говядина
  

• Постная курица
  

• Чечевица
  

• Дикий лосось
  

• Черная фасоль
  

• Натто
  

• Яйца
  

• Йогурт или кефир
  

• Козий сыр
  

• Миндаль