Диета на основе растительных продуктов имеет много доказанных наукой преимуществ. Однако, хотя растительный рацион может помочь уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже некоторых видов рака, важно подобрать правильные продукты, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

Особенно часто у вегетарианцев и веганов возникают дефициты витамина D, железа и белка. Вот несколько полезных растительных продуктов, которые помогут вам избежать недостатка этих питательных веществ, если вы решили перейти на растительных рацион:


Миндаль . Миндаль богат на 15 различных питательных веществ, включая витамин Е, магний, белок, рибофлавин, цинк и тому подобное. Витамин Е действует как антиоксидант и помогает поддерживать функции легких и иммунной системы, поскольку он способствует защите от инфекций, вызванных вирусами и бактериями. Поэтому горсть миндаля обязательно должно быть в вашем рационе.


Листовая зелень . Зеленые листовые овощи содержат огромное количество питательных веществ, и в то же время имеют низкую калорийность. Регулярное употребление лиственной зелени снижает риск развития ожирения, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и когнитивного снижения. Поэтому капуста, шпинат и салатные листья должно быть частью вашего ежедневного рациона.


Чечевица . Чечевица, как и другие бобовые, богата клетчаткой, белки, железо и витамины группы В. Она может иметь различную окраску - красное, желтое, зеленое, коричневое и черное. При этом чечевица еще и очень просто готовится. Она является лучшим растительным заменителем мяса с точки зрения питательной ценности.