Самое важное в питании весной – обеспечить организм витаминами и микроэлементами.

Мы все с нетерпением ждем прихода весны, как чего-то приятного и дарующего нам позитивные ощущения. Но для нашего организма весна – достаточно трудное время, которое мы часто встречаем на пике авитаминоза. В это время года иммунная система становится наиболее чувствительной, и мы рискуем «подхватить» простуду или «заработать» какую-то другую болезнь. Но мы в состоянии помочь организму адаптироваться к смене сезонов, и одним из важных пунктов в списке действий, которые необходимо совершить для этого является переход на весеннее питание.

ПОЧЕМУ ВЕСЕННИЙ РАЦИОН ДОЛЖЕН ОТЛИЧАТЬСЯ ОТ ЗИМНЕГО?


С помощью правильного питания мы должны помогать организму находиться в «боеспособном» состоянии. Но почему правила питания имеют отличия в разное время года?

• Весной нужно меньше калорий. Зимой организм был вынужден тратить много энергии на обогрев себя. Поэтому мы ели больше калорийной пищи. Но весной климатические условия уже не так экстремальны и нам пора уменьшить количество калорий в меню.
  

• Стандартная проблема весны – авитаминоз. В это время года организм человека традиционно недополучает витаминов. Это связано с уменьшением в нашем рационе овощей и фруктов в зимне-весенний период, а также с уменьшением количества витаминов в урожае овощей и фруктов прошлого года.К весне авитаминоз часто становится хроническим. Но мы в состоянии это изменить, если серьезно подойдем к проблеме.
  

• Сезонное снижение иммунитета. Необходимость зимой бороться с неблагоприятными климатическими условиями и авитаминоз приводят к тому, что весной мы часто получаем ослабленный иммунитет. Изменить эту ситуацию можно с помощью коррекции рациона питания.
  

• Обострение хронических заболеваний. Осень и весна – время обострений – это знают все «хроники». Но обострения можно избежать или ослабить если ограничить себя в употреблении «неправильных» продуктов. Особенно это актуально для людей с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта.
  

Весенняя диета

Весенняя диета – это не жесткий свод правил, наподобие диеты при определенных болезнях. Это всего лишь ряд рекомендаций при выборе продуктов питания. Рацион может изменяться в зависимости от ваших кулинарных предпочтений. Есть только одно главное правило: нужно следить за тем, чтобы организм получал все необходимые вещества, особенно витамины.

• Ешьте больше фруктов. Заведите правило, ежедневно съедать, как минимум: яблоко, банан, апельсин.
  

• Ежедневно ешьте овощи. Овощные салаты и тушеные овощи помогут бороться с авитаминозом.
  

• Незаменимая часть рациона – белки. Достаточное количество белков поможет иммунной системе быть в норме.Хорошо использовать в качестве белкового продукта морскую рыбу. Кроме белка она обеспечит организм йодом, фосфором, кальцием и ненасыщенными жирными кислотами.
  

• Используйте растительные жиры, готовьте салаты с нерафинированными маслами.
  

• Актуальны сложные углеводы. Для этого в меню нужны каши из цельного зерна.
  

• Соки, морсы, мед особенно полезны в весеннее время.
  

• Травяной чай поможет поддержать иммунную систему.
  

• Свежая зелень. Вводим в свежую петрушку, укроп, зеленый лук – это отличный источник витаминов и микроэлементов.
  

ОСТОРОЖНО, «ВЕСЕННИЕ ОПАСНОСТИ» В ПИЩЕ

В конце зимы в овощах и фруктах, выращенных прошлым летом, количество витаминов сильно уменьшается. Мы об этом знаем, и поэтому «рука тянется» к свежим продуктам, выращенным в парниках. Но недобросовестные производители в погоне за прибылью могут использовать ударные дозы удобрений и пестицидов, что опасно для нас. Это не означает, что от этих продуктов нужно отказываться совсем. Просто к покупке «свежих витаминов» стоит подходить с особой тщательностью.

Не покупайте продукцию, которая реализуется в случайных торговых точках, вроде обочин у дороги или стихийных рынков. Покупайте овощи и фрукты только в специализированных торговых точках.
Поинтересуйтесь у продавца, есть ли лабораторное заключение об этой продукции.
Не покупайте овощи и фрукты, которые выглядят необычно: слишком большие, с необычайно яркой окраской, излишне блестящие.

ИЗБАВЛЯЕМ ПРОДУКТЫ ОТ НИТРАТОВ


Если купленные ранние овощи и фрукты подвергнуть ряду несложных процедур, то в пищу попадет на 10-50% меньше опасных для нашего организма нитратов.

• Большая часть нитратов сконцентрирована в кожуре, поэтому тщательно мойте фрукты и овощи, либо счищайте кожуру.
  

• Другое место, где накапливаются нитраты, – это основания плодов, стебли, черенки, кочерыжка (у капусты). Поэтому от этих частей растений лучше избавляться.
  

• Снизить концентрацию агрохимии можно вымачивая в несколько заходов по 15-30 минут овощи в воде. Воду можно подсолить или добавить туда лимонный сок.
  

Тщательно подбирая продукты для своего рациона, мы в состоянии сделать наше питание максимально полезным, помочь организму комфортно встретить весну и насладиться этим прекрасным временем года!