Гранат: польза и вред для здоровья

В гранате сконцентрированы все необходимые витамины, минералы и микроэлементы, поэтому его нужно обязательно включать в рацион.
Самое главное свойство граната — способность поднимать гемоглобин, нормализовывать артериальное давление и снижать уровень сахара в крови, заменяя инсулин, чем часто и пользуются диабетики, которым запрещены все остальные фрукты. Гранатовый сок дезинфицирует горло, помогая при ангинах и ОРЗ, и обладает при этом жаропонижающим свойством. Этот фрукт незаменим при гормональном дисбалансе, при нарушении пищеварения и наличии любых воспалительных процессов в органах. Кроме того, гранат выводит из организма радиоактивные вещества и токсины. Однако из-за повышенного содержания кислоты гранат не рекомендуется при гастритах, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Впрочем, если гранатовый сок подвергается тепловой обработке, то даже пациенты с больным желудком могут употреблять его, правда, в очень малых дозах в составе блюд.

Гранат весьма полезен. В нем содержится множество витаминов, в том числе C, PP, а также группы B, а также минералов, таких как кальций, натрий, селен и железо. Благодаря высокому содержанию железа гранаты способствуют выработке гемоглобина. Осенью и зимой гранаты помогают усилить защитные способности нашего организма против простудных заболеваний. Также гранаты нормализуют давление, уменьшают количество сахара в крови и улучшают обмен веществ. В гранате содержится полтора десятка аминокислот. Поэтому гранаты полезны тем, кто не употребляет мяса. Еще одно полезное свойство граната — способность улучшать настроение и помогать противостоять стрессам. Впрок идут даже косточки граната. Фактически это клетчатка. В разумных количествах она улучшает работу нашего кишечника.

Гранат в кулинарии

Сочные зерна граната обладают приятным кисло-сладким вкусом с легкими вяжущими и терпкими нотками. По этой причине гранат используется как пикантная добавка к разным блюдам, а на Востоке его добавляют в острые соусы и в маринады для обогащения вкуса. На весь мир известен соус наршараб, представляющий собой уваренный гранатовый сок.

Гранат используют для приготовления слоеных салатов, его изысканная кислинка идеально сочетается с мясом, рыбой, овощами и бобовыми культурами. Многие азиатские повара маринуют мясо в гранатовом соке, благодаря чему оно становится необычайно мягким и сочным, также сок граната добавляют к мясу и рыбе при тушении. Рецепты шашлыка с гранатом из баранины или плов с гранатом — признанная классика кавказской кухни. С гранатом делают компоты, кисели, его добавляют в десерты и выпечку, а индусы сушат плоды граната и используют как ароматные специи. Сушеные и измельченные корочки граната входят в состав кавказской приправы «бахарат», зернами граната украшают блюда. А на Кавказе из этих плодов варят варенье, пастилу, повидло, делают настойки и вино.

Напитки из граната — нектар для красоты и здоровья

Из граната получаются очень вкусные безалкогольные напитки. Разморозьте 200 г малины, выньте зерна из половинки граната, а потом тщательно измельчите их в блендере, добавив 300 г арбузной мякоти. Отожмите сок из получившегося пюре и наслаждайтесь ароматным напитком.
Попробуйте ягодный коктейль с гранатом — разве может быть что-то вкуснее? Стакан любых ягод выложите в блендер, добавьте половину стакана гранатового сока, 2 ст. л. обезжиренного йогурта, взбейте и положите в коктейль 2 кубика льда.

Жизнь прекрасна!