Калина становится слаще после первых морозов.

По прогнозам врачей, эта зима будет непростой. Кроме пандемии COVID-19, нас подстерегают ежегодные ОРВИ и грипп. Медики советуют укреплять иммунитет. Но не обязательно скупать всю аптеку – достаточно одной витаминной бомбы – калины.

Какими полезными свойствами обладает калина

Сезон калины открыт. В ней минимум калорий и очень много витаминов! А именно: витамин С, который укрепляет иммунную систему, витамин B2, который хорошо влияет на зрение, витамин E – известный своими антиоксидантными свойствами, витамин PP, который оказывает сосудорасширяющее действие, способствует заживлению ран и витамин K, который обеспечивает здоровье костей.

А еще калина содержит микро- и макроэлементы: магний, медь, железо, цинк и марганец. Более того, в калине содержится в 3 раза больше железа, чем в яблоках и шиповнике.


"Использование калины увеличивает количество красных кровяных телец, поэтому ее рекомендуется употреблять при анемиях. А также при сердечно-сосудистых заболеваниях, при заболеваниях кишечника, ОРВИ и простудах", – объясняет специалист по правильному питанию.

Как приготовить калиновый мед: рецепт

Через терпкий вкус и резкий аромат калину любят не все. Однако есть уникальный рецепт калинового меда, который точно понравится даже большим привередам. Преимущество такого рецепта в том, что калина теряет свой неприятный вкус и аромат, а такой мед может храниться годами, не плесневеть. А еще его очень просто готовить.


"Для этого рецепта нужны мед и калина. Они оставят все свои полезные микроэлементы в этом продукте, а употреблять его очень вкусно, – отмечает фуд-блогер и повар Юлия Пандик. – Нужно хорошенько помыть и отделить ягодки от соцветия, после чего следует перетереть плоды, чтобы отделился сок. Когда ягоды готовы, их надо смешать с медом. Сделать паровую баню и смешать мед с калиновым пюре, заварить, но не доводить до кипения".

Варианты приготовления во многом зависят от предназначений, для которых будет применяться будущее средство. Иногда для этого используется сок свежевыжатой калины, в других ситуациях – пюре после протирания ягод через ситечко.

Вариант 1.

Один из самых популярных и традиционных рецептов: промытые ягоды калины обдаются кипятком, после чего протираются через сито в кашицу. В нее добавляют в пропорции 1 к 1 жидкий мед. Употребляют в качестве профилактического средства по 1 стол. ложке один раз в день.

Вариант 2.

На 1 кг тщательно промытых и высушенных ягод берется 1 кг меда. Все помещается в кастрюлю, после чего она отправляется в холодильник на 24 часа. По истечение суток кастрюля ставится на маленький огонь и смесь доводится до температуры 40 градусов. Полученный сироп является отличным средством от кашля и повышает иммунитет. Дозировка – 3-4 раза в сутки по 2 столовых ложки.

Вариант 3.

2 столовых ложки ягод запариваются 0,5 л кипятка, после чего емкость плотно закрывается фольгой и полотенцем и остается на ночь. С утра ягоды отжимаются, и процеживается вся получившаяся жидкость, в которую добавляют 3-4 ст. л. жидкого меда. Полученная смесь отлично помогает при ангине, кашле и хрипоте голоса, принимается по 100 грамм в теплом виде 3-4 раза в день.

Вариант 4.

Натуральный мед разогревается на водяной бане, в него добавляются промытые ягоды на 6-8 часов для настаивания. Полученная смесь заматывается в полотенце или в фольгу до полного остывания. Для профилактики простудных заболеваний можно употреблять по 3-4 стол. ложки в день.

Природная красота



Помимо использования в профилактике простудных заболеваний, калина с медом в последнее время активно применяется в косметологии. Как показали исследования и многолетняя практика, готовая калиново-медовая смесь эффективно борется с угревой сыпью, пигментными пятнами и даже мимическими морщинами.

Для приготовления калина измельчается в блендере и добавляется в состав масок для лица. Врачи дерматологи также советуют употреблять 3 раза в день смесь (50 г протертой калины и 100 г меда) для ускорения лечения язв кожи и заживления ран.

В любом случае помните: каким бы чудодейственным не было лекарство или народное средство, обязательно проконсультируйтесь перед его приемом с вашим лечащим врачом. Существуют определенные противопоказания, которые могут ограничить область применения лекарственного средства, которые необходимо учитывать.

Когда нужно собирать калину

Еще один лайфхак! Калина становится слаще после первых морозов. Поэтому лучше не обрывать ягоды сейчас, а немного подождать. Или где-то на неделю поместите ягоды в морозильную камеру. И помните – очень много калины употреблять нельзя.

"Особенно если есть заболевания почек или суставов – подагра. Ведь при употреблении большого количества этого продукта могут быть проблемы с давлением или с почками. Потому что калина обладает сильным мочегонным эффектом", – отметила специалист по правильному питанию.


Полезной калина остается, когда не поддается очень длинной термической обработке. Поэтому диетологи не советуют покупать джемы и варенье из ягоды. Все витамины из нее испаряются. Специалисты советуют заваривать калину с чаем, делать из нее морс или мед – тогда полезные свойства точно сохранятся.