Сельдерей является одним из наиболее распространенных и легкодоступных овощей. Он богат антиоксидантами, содержит много витамина С, фолиевой кислоты, витамина К и калия. Однако есть и другие причины, почему сельдерей нужно употреблять регулярно:

1. Помогает пищеварению.

Вкус сельдерея можно описать как «хрустящая вода», и он, безусловно, полезен для пищеварения. Сельдерей — богатый источник воды, которая в сочетании с нерастворимыми волокнами, регулирует стул.

2. Снимает воспаление.

Его потребление избавит вас от акне, астмы, боли в суставах, а также легочных инфекций. Он регулирует щелочной баланс.

3. Снижает артериальное давление.

Сельдерей содержит активные соединения, известные как фталиды, которые улучшают функцию кровеносной системы, в то время как употребление сырого сельдерея снижает высокое кровяное давление.

4. Снижает уровень «плохого» холестерина.

Сельдерей содержит бутилфталид, который обеспечивает его аромат и вкус. Этот компонент снижает «плохой» холестерин.


5. Поддерживает здоровье глаз.

Большой стебель сельдерея имеет до 10 % суточной потребности витамина А, который защищает глаза и защищает от возрастных дегенеративных изменений.

6. Способствует похудению.

Большой стебель сельдерея содержит всего 10 калорий, так что свободно добавляйте его в салаты и супы.

7. Уменьшает стресс.

Сельдерей успокаивает нервную систему из-за больших количеств минералов, особенно магния, а также эфирного масла. Таким образом, он уменьшает стресс, и, если его есть в вечернее время, он поможет вам легко заснуть.

8. Сельдерей может бороться с раком.

Сельдерей содержит мощный флавоноид лютеолин, который подавляет рост раковых клеток, особенно в случае рака поджелудочной железы.
Исследования показали, что регулярное употребление сельдерея может значительно задержать образование раковых клеток молочной железы.

Советы:

• Всегда выбирайте вертикальные стебли сельдерея, которые защелкиваются при сгибании, со свежими, хрустящими листьями.
  

• Сельдерей лучше всего парить таким образом, он сохранит свой вкус и 99 % своих питательных веществ
  

• Свеженарезанный сельдерей сохраняет свои питательные вещества гораздо лучше, чем если вы измельчите его и будете хранить его даже в течение нескольких часов.
  

• Чем темнее цвет сельдерея, тем сильнее аромат.